Los 9 mejores termómetros digitales para carne de 2023

May 22, 2023

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Este elegante termómetro digital es uno de los más rápidos y precisos que hemos probado. También nos encanta que cuenta con un imán para un fácil almacenamiento. Leer más

El ThermoPop nos impresionó inmediatamente con sus lecturas súper rápidas y precisas y su hermosa apariencia. Leer más

Si está buscando un termómetro súper rápido y súper preciso que pueda calibrarse, este es el dispositivo para usted. Leer más

Este termómetro es elegante y preciso, y es lo suficientemente rápido como para registrar temperaturas en tres segundos. Leer más

Este termómetro es extremadamente preciso y fácil de leer, pero no tan rápido como otros, y su sonda es corta. Leer más

Actualizado el 10 de julio de 2023

Si le encanta cocinar o asar a la parrilla, pero odia las conjeturas de saber cuándo está lista la carne, debería considerar seriamente adquirir un termómetro para carne. Es la única manera de saber (y no de adivinar) cuándo el pollo está cocido a la temperatura interna correcta o si el bistec está cocinado tal como a usted le gusta.

Una vez que comience a usar un termómetro para carne, se preguntará por qué no confió en él antes. Utilizamos un termómetro digital para carnes de lectura instantánea cada vez que cocinamos aves, asamos una hamburguesa o asamos salmón en el horno. ¡Esos artículos quedarán más jugosos y sabrosos si los cocinas a una temperatura precisa!

Algunos de los mejores termómetros de lectura instantánea tienen un precio más elevado, como nuestra mejor elección general, elTyphur InstaProbe(disponible en Amazon), y teníamos curiosidad por saber si esos termómetros funcionaban mucho mejor que las versiones menos costosas como nuestra mejor relación calidad-precio, elThermoWorks ThermoPop (disponible en ThermoWorks). Entonces, sometimos estos accesorios de cocina necesarios a una serie de pruebas para ver qué tan exitosos fueron a la hora de templar carnes, hacer dulces y medir el aceite de la freidora. Puede encontrar fácilmente su termómetro digital a continuación.

Si le gusta asar y ahumar cortes más grandes de carne o aves, también debería tener un termómetro de sonda en su arsenal de cocina. Ya sean cableados o inalámbricos, no responden tan rápido como los termómetros de lectura instantánea, pero controlarán sus alimentos para que usted no tenga que hacerlo y le avisarán cuando estén a la temperatura deseada.

El termómetro para carne Typhur es nuestra elección como el mejor en general.

Buscamos velocidad y precisión cuando probamos termómetros digitales, y Typhur está mejorando el juego para ambos con el termómetro de lectura instantánea InstaProbe.

Cuando dicen instantáneo, lo dicen en serio. A través de lo que llaman integración térmica de contacto directo, este nuevo termómetro lee las temperaturas en solo 0,75 segundos, con una precisión medida de medio grado. Ese tipo de precisión significa más confianza cuando se trata de cocinar mariscos y asar carne tal como a usted (y a sus invitados) les gusta.

También nos encanta que sea totalmente impermeable para facilitar la limpieza. Además, cuenta con un potente imán en la parte posterior para guardarlo cómodamente en un refrigerador u otra superficie magnetizada. De esa manera, nunca estará demasiado lejos cuando lo necesites.

Lecturas rápidas y precisas

Pantalla grande

Impermeable

Magnetizado para un fácil almacenamiento.

Ninguno que pudimos encontrar

Para obtener lecturas precisas, sumerja al menos media pulgada de la sonda en la parte más gruesa de la carne.

El ThermoPop nos impresionó de inmediato con sus lecturas súper rápidas y precisas y su adorable apariencia. En promedio, tardó solo 3 segundos en alcanzar las temperaturas finales, lo que está ligeramente por detrás del Thermapen ONE, significativamente más caro. La sonda era lo suficientemente larga como para llegar al centro de un asado mientras mantenía las manos alejadas del vapor caliente, pero la punta súper delgada no permitió que se escaparan muchos jugos del pollo después de sondear.

Superó las pruebas de precisión y velocidad y apreciamos sus características estéticas. Con solo hacer clic en un botón súper suave, la pantalla gira 360 grados para facilitar la visualización. Otro clic y la luz de fondo ilumina los números grandes. Estas pequeñas características, combinadas con su precio inmejorable, ayudaron a convertirlo en la opción clara por la mejor relación calidad-precio.

Lecturas precisas

Lecturas rápidas

Bien diseñado

Ninguno que pudimos encontrar

ThermoWorks Thermapen ONE es nuestra elección más duradera.

El Thermapen ONE es nuestro termómetro general favorito de lectura instantánea. Ofrecía lecturas de temperatura súper rápidas (con un promedio de 2,3 segundos) y al mismo tiempo era uno de los termómetros más precisos del grupo de prueba. El ONE viene con un certificado de calibración que garantiza lecturas precisas, por lo que no nos sorprendió que registrara temperaturas precisas en todas nuestras pruebas. También apreciamos que este dispositivo pueda recalibrarse si alguna vez se extravía.

Si bien el Thermapen ONE es uno de los termómetros más grandes que probamos, en realidad pensamos que funcionaba a su favor. No es pesado a pesar de su tamaño y su textura ligera lo hace duradero y cómodo de sostener. La sonda larga mantuvo nuestras manos alejadas del calor de la sartén al medir el aceite de la freidora.

Por el precio, también obtienes otras funciones fáciles de usar, como una pantalla retroiluminada que facilita la visualización en una cocina oscura y una pantalla que gira 360 grados a medida que la mueves. Se enciende automáticamente cuando extiendes la sonda y se apaga automáticamente sin uso para preservar la vida útil de la batería. También es uno de los únicos modelos que probamos que es completamente impermeable.

Nuestra única queja aquí fue que las configuraciones para la calibración y el cambio de Fahrenheit a Celsius están ocultas detrás de un panel de batería atornillado, por lo que necesitará un destornillador Phillips para realizar cualquier cambio.

lecturas muy rapidas

Preciso

Se puede calibrar

Impermeable

Más grande que otros modelos

Es necesario quitar el panel de la batería para acceder a la configuración

Si nuestra mejor selección de actualización está agotada, no se sentirá decepcionado con este termómetro OXO Good Grips. El OXO fue rápido y preciso, registrando agua hirviendo y pollo cocido en sólo tres segundos. También tiene una punta muy delgada, por lo que tampoco hizo grandes agujeros en el pollo cuando lo usamos.

Nuestras dos principales quejas con este modelo se centraron en la estética. Para empezar, su elegante diseño hacía que fuera un poco difícil sostenerlo sobre artículos calientes, ya que el vapor cubría la superficie lisa haciéndola resbaladiza. Tampoco nos gustó que la configuración para cambiar Fahrenheit a Celsius también estuviera oculta detrás de un panel de batería, que requirió un destornillador Phillips para quitarlo.

Lecturas rápidas

Preciso

Difícil de sostener

Es necesario retirar el panel de la batería para acceder a la configuración

El Lavatools PT12 Javelin estuvo a punto de ser la primera opción, pero fue un poco más lento para registrar temperaturas. Si bien fue igual de preciso, promedió cinco segundos en sus lecturas de temperatura, pero los modelos ThermoWorks y OXO solo tardaron de dos a tres segundos.

Me encanta el empaque minimalista y el tamaño súper compacto del termómetro en sí, y tiene algunas características realmente interesantes, como un encendido y apagado automático al abrir la sonda. El imán incorporado facilita su almacenamiento en el frigorífico y la pantalla es una de las más grandes de todos los modelos que probamos. Nuestro único inconveniente es este: es posible que la sonda de tres pulgadas no sea lo suficientemente larga para alcanzar el centro de un asado grande, y hay que quitar el panel de la batería para cambiar de Fahrenheit a Celsius.

Lecturas precisas

Fácil de leer

Funciones adicionales útiles

Sonda corta

No increíblemente rápido

El Kizen era un éxito de ventas en Amazon en el momento de esta revisión. Nos gustaron varias características de este termómetro portátil, incluidos números grandes y fáciles de leer, una pantalla retroiluminada brillante y una función de encendido/apagado automático al abrirlo.

Los botones suaves eran fáciles de presionar y había una pequeña guía para las temperaturas de la carne en la parte frontal que podría ser útil para los nuevos cocineros. Dicho esto, no fue el más preciso, ya que leyó temperaturas unos pocos grados más altas de lo que debería en agua hirviendo y pollo cocido. No fue el más lento del grupo de prueba, pero tampoco el más rápido.

Incluye encendido/apagado automático

Pantalla retroiluminada brillante

No es el más preciso

El resistente Taylor Infrarrojo fue el único termómetro que probamos que tenía funciones duales de temperatura. Utilice la sonda plegable para tomar las temperaturas internas o haga clic en "escanear" para tomar las temperaturas de la superficie con el sensor de infrarrojos. Si bien nos gustó el empaque, desafortunadamente los resultados no estuvieron a la altura. La pantalla era pequeña y este termómetro no era ni rápido ni preciso. Si bien era súper preciso a bajas temperaturas, no registró la temperatura correcta del agua hirviendo (fallando la marca por más de 4 grados).

Toma temperaturas superficiales e internas.

Lecturas inexactas

Lento

Si busca "termómetro de cocina" en Amazon, el ThermoPro TP03A Instant Read será uno de los primeros en la lista. En el momento de esta revisión, tenía más de 102.000 críticas con calificaciones positivas, pero no era nuestro favorito del grupo.

La sonda plegable se bloquea en su lugar, por lo que debe presionar un botón para liberarla y no tiene función de encendido automático. La construcción de plástico delgada y barata es más difícil de sostener que las demás y tarda casi 15 segundos en alcanzar su temperatura final de reposo. Es un modelo económico, pero otros productos de esta lista son ciertamente mejores herramientas.

Asequible

La sonda se bloquea cuando está plegada

Lento

No se enciende automáticamente

Debo admitir que comencé molesto con el Surround Point: ¡era el único producto que no venía con baterías incluidas! Una vez que encontré algunos AAA de repuesto, este tampoco me sorprendió con los resultados. Los botones son rígidos y difíciles de presionar, y la sonda es un poco incómoda de sacar de su posición bloqueada. También fue el más lento de todos los productos que probamos. La única gracia salvadora es que indicará la temperatura en pantalla, lo que convierte a este producto en la mejor opción para quienes tienen discapacidad visual.

Accesible para personas con discapacidad visual.

No viene con pilas AAA

Los botones pueden estar rígidos

Lento para dar una lectura.

Hola, soy Lindsay Mattison, una chef profesional capacitada. A lo largo de mi carrera, descubrí que la precisión y la velocidad son fundamentales en un entorno de restaurante de ritmo rápido, pero no son menos importantes en casa. Esto es especialmente cierto cuando se trata de un termómetro digital para carne de lectura instantánea. Realmente puede marcar la diferencia si desea cocinar los mejores cortes de carne, dulces o alimentos fritos. Como soy bastante exigente con mi termómetro personal, ¡quería ayudarte a elegir el perfecto!

Elegimos nueve productos para probar (ocho modelos plegables y un modelo de sonda larga) y los sometimos a una variedad de pruebas diseñadas para evaluar la precisión, la velocidad y la sensación general.

Comenzamos con precisión porque la función principal de un termómetro es mostrar la temperatura correcta. Una taza de agua helada debe registrar 32 grados Fahrenheit y una olla de agua hirviendo debe registrar 212 grados Fahrenheit al nivel del mar. También medimos el aceite de freidora a 350 grados Fahrenheit para ver si el termómetro tenía un rango de temperatura lo suficientemente versátil como para hacer dulces. Para asegurarnos de que pudieran tomar temperaturas consistentes, repetimos cada prueba tres veces y promediamos los resultados.

Si bien la velocidad puede no parecer un factor importante para un termómetro, solo considere esto: cuando esté organizando una cena de Acción de Gracias y tratando de coordinar un millón de guarniciones (y también las personalidades de todos sus invitados), coloque la mano sobre el pavo durante 10 segundos adicionales puede parecer una eternidad. Algunos de los productos sólo tardaron dos o tres segundos en determinar las temperaturas finales, mientras que otros tardaron entre 15 y 20 segundos.

Finalmente, analizamos la sensación general del dispositivo. Cocemos unos muslos de pollo para valorar el largo y ancho de las sondas. También queríamos saber si era incómodo ver la pantalla o si era cómodo sostenerla mientras tomábamos la temperatura de la comida caliente.

Hay varios tipos diferentes de termómetros de cocina y de cocina. Querrá utilizar un termómetro de horno, que dejará dentro de la puerta del horno en todo momento, para garantizar que el entorno de cocción sea preciso.

Luego están los termómetros de sonda, termómetros digitales diseñados para monitorear la temperatura interna en tiempo real. Se insertan en la parte más gruesa de la carne, como el pollo entero o un asado, mientras aún está cruda, lo que le permite determinar el momento exacto en que la comida alcanza su temperatura ideal.

Los termómetros para carne, por otro lado, solo se usan cuando estás listo para verificar la temperatura de la comida. Nos encantan los modelos digitales porque son más rápidos y fáciles de leer que los termómetros analógicos. Las claves para su éxito en la cocina serán tener la herramienta adecuada que sea precisa (generalmente hasta una décima de grado), fácil de leer, que tenga una batería de larga duración y que sea fácil de almacenar cuando no esté en uso.

Para utilizar correctamente un termómetro para carnes, siga estos cinco pasos:

Sepa a qué temperatura apunta. Por razones de seguridad alimentaria, se recomienda que las carnes rojas, cerdo y pescado estén a 145 ℉; mientras que las aves como el pollo y el pavo comienzan a 165 ℉.

Mida la parte más gruesa del alimento.

Sumerja toda la punta de la sonda.Debería ser fácil determinar la parte de la punta del termómetro, pero si no, asegúrese de que al menos media pulgada de la sonda de metal esté sumergida.

Mida varias veces. Verifique la temperatura de la carne aproximadamente un minuto antes de que esté lista para ver si necesita dejarla cocinar por más tiempo del que indica la receta. Luego siga midiendo cada pocos minutos hasta que alcance la temperatura deseada. En ese punto, puedes sacar el artículo del horno o de la parrilla.

Limpiar después de cada uso.Para garantizar que su termómetro siga siendo seguro de usar nuevamente y siga siendo preciso, límpielo después de cada uso con agua caliente o límpielo con un paño caliente.

Lindsay D. Mattison

cocinero profesional

Lindsay es chef profesional, desarrolladora de recetas, escritora y editora de desarrollo. Después de años de trabajar en cocinas de restaurantes, se dedicó a escribir para compartir su pasión por los ingredientes locales, orgánicos y de temporada con cocineros caseros y entusiastas de la comida.

Danielle De Siato

Editor jefe, Cocina y electrodomésticos

Editor jefe, Cocina y electrodomésticos. Danielle tiene una licenciatura de la Universidad de Syracuse y un AAS en Artes Culinarias de Newbury College. Anteriormente, Danielle fue cocinera de pruebas y editora asociada en America's Test Kitchen, además de desarrolladora de recetas y escritora gastronómica independiente. Es madre de dos niños y le encanta hacer pizza los viernes por la noche.

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