Receta de tazón de cereales con pollo griego a la parrilla

Jun 27, 2023

¿Estamos todos de acuerdo en que los tazones de cereales son la mejor manera de comer? Atrás quedaron los días de comer pollo y arroz en un plato; ahora puedes comerlos en un tazón y combinarlos con una variedad de verduras y un aderezo. A diferencia de una ensalada típica, un tazón de cereales contiene carbohidratos como el arroz o la quinua y se elabora a su alrededor, por lo general prescindiendo de las verduras de hojas verdes. Si este le parece su tipo de comida, siga leyendo.

Esta receta griega de tazón de pollo con cereales desarrollada con Michelle McGlinn se inspira en la cocina griega en forma de orégano con hierbas, aceitunas saladas y mucho ajo. En lugar del aderezo típico, el tazón de cereales se completa con una rápida salsa de eneldo y yogur griego con limón, perfecta para mojar el pollo ahumado a la parrilla. Puede elegir grano (nos gusta el farro, el trigo integral y el cuscús) y mezclarlo con piñones y queso feta.

Este bowl tiene un poco de todo, por lo que es la mejor comida saludable para preparar cualquier día de la semana.

El corte de pollo más fácil de usar aquí es la pechuga de pollo, pero si tienes muslos o alas a mano, siéntete libre de usarlos en su lugar. Para la marinada, necesitarás ajo, limón, aceite de oliva, tomillo, orégano, perejil, miel, sal y pimienta. Reutilizarás el ajo, el limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para otras partes del tazón, así que asegúrate de tener suficiente a mano.

Puedes elegir el grano que quieras aquí. El arroz o la quinua funcionan muy bien, pero para algo un poco más rústico, pruebe el farro, el cuscús perlado o las bayas de trigo, que también están llenos de beneficios nutricionales. Para el resto del tazón, necesitarás yogur griego, eneldo fresco, garbanzos, piñones, aceitunas, pepino, tomate y queso feta. Todos estos ingredientes también son bastante flexibles: puedes usar tomates cherry en lugar de cóctel, pepinos persas en lugar de ingleses o aceitunas negras en lugar de Kalamata. ¿Y si los piñones no están en el plan? Cambie por almendras o simplemente omítalas por completo.

Batir los ingredientes de la marinada en un tazón hasta obtener un aderezo suave. Con las manos, cubra bien el pollo y luego regréselo al tazón para que repose durante 30 minutos aproximadamente. Si lo prepara con anticipación, transfiera el pollo y el resto de la marinada a una bolsa con cierre hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 8 horas.

Calienta la parrilla a 350 F y, una vez caliente, agrega el pollo directamente de la marinada a la parrilla. Cocine a fuego directo, dándole vuelta a la mitad, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga marcas profundas de carbón en ambos lados. Si no está seguro, saque su termómetro para carnes y verifique que la temperatura sea de 165 F; Con el pollo, es mejor prevenir que lamentar. Mientras la parrilla esté encendida, siéntete libre de arrojar verduras al fuego también durante unos minutos. Puedes comenzar con los tomates, pero la berenjena, el calabacín, la calabaza amarilla e incluso la cebolla también serían excelentes adiciones a este tazón de granos.

Si tiene poco tiempo y no le importan los platos adicionales, puede tirar todos los ingredientes de la salsa de yogur en un procesador de alimentos y pulsar hasta que estén finamente picados y suaves; de esa manera, no tendrá que picar eneldo ni carne picada. cualquier ajo. Sin embargo, no mezcles los ingredientes completamente: terminarás con un aderezo verde fino (pero aún delicioso). Si se siente lo suficientemente cómodo con un cuchillo, la salsa se prepara en menos de 5 minutos con solo un tazón y una espátula. Mézclalo y ajusta al gusto. Si está suave, añade sal. Si queda demasiado cremoso, añade ajo. ¿Demasiado ajo? Prueba un poco más de limón y yogur.

Si desea servirlos al estilo familiar, prepare los cereales, las verduras, las aceitunas, las nueces, el queso y los frijoles en tazones separados, luego sírvalos en una mesa larga con una fuente de pollo asado y un tazón grande de salsa de yogur. ¿Consejo profesional? Tenga una botella exprimible de aceite de oliva y un poco más de eneldo y limón a un lado.

Si planea servirlos para preparar la comida o simplemente desea armar los tazones antes de servir, le recomendamos mezclar primero el grano, los piñones, los frijoles y las aceitunas y dividir la mezcla entre los tazones. Con la base ensamblada, agregue un trozo de pollo cortado en rodajas a cada porción, luego agregue los tomates, los pepinos y el queso feta cortados por la mitad. Dele a cada porción una generosa cucharada de yogur y luego rocíe con aceite de oliva para servir. Se pueden almacenar como tazones ensamblados y recalentar como están, lo que los convierte en una excelente opción saludable para almuerzos fáciles de preparar.